La Feria de la Cerveza y la Feria Gourmet Ibiza unen sus fuerzas por segundo año consecutivo y abren mañana viernes a las 19 horas en el Recinto Ferial de Ibiza
El Recinto Ferial de Ibiza ya está preparado para la gran inauguración, este viernes 20 de septiembre, de la II Feria Ibiza Gourmet y de la 17ª Feria de la Cerveza de Ibiza que congregarán la más variada oferta de la isla, con más de 30 referencias gastronómicas distintas y 200 marcas de cervezas y otras bebidas. Una cita en la que además de las diferentes empresas, bares y restaurantes de Ibiza, con los mejores jamones, empanadas, tortillas, croquetas, ternera, pescado o pizza, entre otros manjares, Sabors d’Ibiza ofrecerá al público degustaciones de productos de la isla, entre las que destacan los quesos, la miel o la mermelada, mientras que Vila Vins será el responsable de una amplia selección de vinos como complemento ideal, junto a las más de 200 referencias de la Feria de la Cerveza, para maridar esta fiesta con la gastronomía.
También habrá food trucks con los hot dogs de Salewski, los tacos de Mola Taco, las patatas bocadillos de Sa Trugeta, los baos de Camalic y las arepas de Ficus.
Los productores locales que participan en el programa Sabors d’Eivissa, una iniciativa del Consell Insular de Ibiza, junto a los profesionales del sector agroalimentario agrupados en la Pimeef, darán a conocer los productos agroalimentarios y pesqueros de la isla. Estarán las ganaderas de Ses Cabretes o la miel Falticska, además de degustaciones como chupa-chups de sobrasada de porc negre relleno de queso de cabra, tortitas de patata roja de Ibiza, coca de verdura, dulces de algarroba y pan payés con mermelada de Can Malacosta y queso de Ses Cabretes.
Eventos Musicales Ibiza e Imam Comunicación organizan esta cita gastronómica con el apoyo del Consell de Ibiza, Ibiza Travel, Ibiza Sabors Ibiza, Consell de Formentera, Grupo Mambo y los Ayuntamientos de Ibiza, Santa Eulària, Sant Antoni, Sant Josep y Sant Joan.
Jornada inaugural
La jornada inaugural se iniciará a las 19 horas con una exhibición de ball pagès a cargo de la Colla de Sa Bodega, seguida de la mesa redonda ‘Astros de la cocina’, donde nueve chefs afincados en las Pitiusas abordarán el éxito de las islas como destino gastronómico. Óscar Molina (La Gaia), Álvaro Sanz (Es Tragón), David Grussaute (Unic), Carles Abellán (Casanatalia), Catalina Riera (Ca n’Alfredo), David Reartes (Reart), José Miguel Bonet (Es Ventall), Omar Malpartida (Maymanta) y Álvaro Ospina (Casa Maca) departirán sobre el posicionamiento de sus establecimientos, y su influencia en el sector, en un encuentro moderado por la periodista y CEO de Imam Comunicación, Montse Monsalve.
Posteriormente, los asistentes podrán disfrutar de dos 'showcookings'. El primero de ellos lo llevará a cabo el restaurante Ficus Food Lab & Restaurant con su director Daniel Figueroa que, siguiendo con su concepto fusión Latino América – Mediterráneo, ha diseñado un tamal de color negro, relleno de pescado y marisco de las Pitiusas, como la sirvia, el pulpo o la gamba roja. El segundo lo protagonizará el producto de proximidad de la mano de Sabors d’Ibiza, que cuenta con la cocinera Marga Orell, que elaborará una coca tradicional ibicenca que, en un guiño a la feria, se presenta «más crujiente con cerveza».
Como broche, la degustación ‘4 vinos para 4 jamones’ de la mano de Jamones los Andaluces y Vila Vins exhibirá un maridaje perfecto. Así, Raúl Bayona, sumiller de Vila Vins, y Joaquín Ibarra, CEO de Los Andaluces, junto con el cortador de jamón profesional David Jiménez, explicarán las diferencias entre los tipos de jamón ibérico: cebo, cebo de campo, bellota y bellota 100% ibérico, y las características de cada uno de ellos, para maridarlos con un vino espumoso, un blanco tranquilo, un blanco con estructura y un vino de Jerez.
Fuente: Diario de Ibiza